湘麻土鸡,自从第一次吃过后就一直惦记着还想再吃,没办法,只能自己动手做了
食材
土鸡半只
花椒适量
生姜适量
盐适量
方法/步骤
1、湘麻土鸡半只,剁好,洗净,备用
2、生姜切大片
3、锅内留底油,加入鸡油下锅煸炒(鸡油是从鸡身上剥下来的)
4、下切好的鸡块,直接生炒
5、炒出锅气,下姜片,花椒,料酒,生抽,老抽,耗油,不停的翻炒,直到鸡皮表面有淡淡的黄色即可
6、加热水,沫过鸡块,煮开
7、加入精盐,胡椒粉,想汤多些的话就可以出锅了
8、大火煮开,收汁。一定要守在锅前,以免糊锅
9、出锅装盘
10、成品好了