在家自己做咸鸭蛋简单又美味,怎么做出的蛋才能出油呢?方法如下:
食材
鸭蛋50个
粒盐600g
高bai度白酒100g
方法/步骤
1、把鸭蛋洗干净,然后晾干.
2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中.
3、倒入盐水，压上盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，腌制咸鸭蛋盐水比例1：7
4、把白酒到入盐水中.然后遮盖住，腌30~45天，30天时柁鲨辟咒鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油.温度也会影响到鸭蛋腌制的时间.
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸卷起来或是用保鲜袋腻戴怯猡包起来放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟台仵瑕噤存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了
6、总结:1.鸭蛋清洗干净巳呀屋饔,风干,不要沾上水.2.把鸭蛋放入密封容器中.3.放入盐水,比例1:7.4.倒入适量白酒.5.密封保存.6.有味了就放入冰箱存放.
