午餐肉香嫩弹牙，简单易做，超级好吃！
食材
猪肉700g
木薯淀粉120g
红曲粉3g
花椒2g
热水170克
盐5克
糖15克
姜粉3克
酱油15克
耗油15克
料酒15克
食用油10克
方法/步骤
1、花椒洗净，放到一个容器中，加入热水，浸泡出香味。
2、猪肉洗净，切成小块，在搅成肉馅。
3、肉馅中加食盐，糖，姜粉，酱油，耗油，料酒，食用油，红曲粉。
4、把花椒水倒入木薯淀粉中，搅拌均匀。
5、搅拌均匀的淀粉水，分三次倒入肉馅中，每次倒入水都要搅拌均匀。
6、容器中刷一层植物油。
7、把肉馅倒入容器中，用勺子大致抹平，分3-4次加入肉馅，抹平。
8、表面抹平后，用锡纸抱紧，避免水蒸气进入。
9、放到蒸锅中中火煮开，上汽后，转中小火蒸40分钟，在关火焖10分钟。
10、蒸好的午餐肉，放到室温自然凉，等到不烫手了就可以脱模。
11、这样就可以切开装盘上桌。
