椰赤蹭荸锅子鸡汤非常美味。直接用椰子汁煲汤，味道鲜美，很多时候椰子肉剩比较多浪费。把椰子肉用豆浆机打碎过滤汁液煲鸡汤，味道椰子味十足。
食材
土鸡半只
椰子1个
盐适量
油适量
薄荷适量
姜适量
方法/步骤
1、选购土鸡半只。最好选择老土鸡。洗干净土鸡，去掉鸡油等琐碎杂物。4人分量，选择半只，1斤多一点。
2、根据习惯砍碎鸡肉。把土鸡砍碎，加油、姜块、盐翻炒至变色。
3、陶瓷锅煮鸡肉。水开后把炒变色的鸡肉倒进去，猛火煮至翻滚改为小火。
4、敲取椰子肉。倒出椰子汁后，用锤子慢慢敲打椰子，敲松椰肉后敲碎椰子，取肉尽量切碎。
5、豆浆机打碎椰子剜粞蠡仑肉。一个椰子，豆浆机1升左右的，一般分两次把椰子肉加水打碎。过滤汁液，倒到文火鸡汤里面。椰子原汁同时倒进去。
6、喝汤。一般土鸡文火后煲40分钟至60分钟左右。熄火前，添加薄荷，去掉汤上的浮油，尝试味道，味淡加盐。
