揉面要出膜,好的高筋面粉很重要。
食材
高筋面粉280g
低筋面粉50g
剪刀一把
白糖25g
盐2.5g
水110g
鸡蛋一个
酵母4g
黄油2.5g
方法/步骤
1、除去黄油,将所有材料放入容器中,加冰水更好。盐、糖和酵母分隔放。
2、搅拌均匀,用保鲜膜封住容器口,放入冰箱,冷藏30分钟。
3、取出,用面包机揉一个18分钟的揉面程序,期间用剪刀剪面团。18分钟结束,面团已经接近出膜。
4、加入软化的黄油。
5、用面包机再来一次揉面程序,成功出膜。
揉面要出膜,好的高筋面粉很重要。
食材
高筋面粉280g
低筋面粉50g
剪刀一把
白糖25g
盐2.5g
水110g
鸡蛋一个
酵母4g
黄油2.5g
方法/步骤
1、除去黄油,将所有材料放入容器中,加冰水更好。盐、糖和酵母分隔放。
2、搅拌均匀,用保鲜膜封住容器口,放入冰箱,冷藏30分钟。
3、取出,用面包机揉一个18分钟的揉面程序,期间用剪刀剪面团。18分钟结束,面团已经接近出膜。
4、加入软化的黄油。
5、用面包机再来一次揉面程序,成功出膜。