锅盔是华夏美食中主要的日常饮食,其中的千层锅盔更加美味,那么千层锅盔的家常做瓠鲶陋啼法是怎样的呢?大家一起跟着子衿来学习一下吧。
工具/原料
面粉
老酵面、辣椒面、十三香、盐、白芝麻、菜籽油、碱面
方法/步骤
1、泼油酥。将面粉、十三香、盐拌匀,菜籽油烧至7成热,泼入面粉中拌匀,待用。
2、面粉加老酵面、适量水和成软硬适宜的面团水貔藻疽,醒发后对碱揉匀,擀成长条,刷油酥,叠三角形封口按扁,撒上白芝麻,擀成圆饼。
3、面饼生坯入电饼铛用180℃的温度煎烤12分钟,取出,趁热切成10块。
4、【特点】层次分明,酥软香脆。
5、【营养分析】此品种因为选择发酵面团和烫面油酥结合,比一般的锅盔热量更大一些,减肥人士适当食用。