首先将4个鸡蛋龅歧仲半打入碗中，加入少许清水搅拌均匀。起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中快速搅拌均匀成颗粒状后捞出。在面粉中倒入一半开水一半凉水搅拌成面姘逡烽粲絮状，然后揉搓成面团，接着在其表面抹上一些油，静置醒面30分钟。将韭菜洗净切碎装碗，倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀。将鲜鲜煮熟剥壳切碎，加入到韭菜鸡蛋中、再加入姜沫、蒜沫、十三香、蚝油、生抽、香油一起搅拌均匀。将醒好的面分成小剂子，擀成面皮包入馅料，然后压扁搓圆。起锅刷油，将饼胚放入，煎至两面金黄色即可。
方法/步骤
首先将4个鸡蛋龅歧仲半打入碗中，加入少许清水搅拌均匀。起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅中快速搅拌均匀成颗粒状后捞出。在面粉中倒入一半开水一半凉水搅拌成面姘逡烽粲絮状，然后揉搓成面团，接着在其表面抹上一些油，静置醒面30分钟。将韭菜洗净切碎装碗，倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀。将鲜鲜煮熟剥壳切碎，加入到韭菜鸡蛋中、再加入姜沫、蒜沫、十三香、蚝油、生抽、香油一起搅拌均匀。将醒好的面分成小剂子，擀成面皮包入馅料，然后压扁搓圆。起锅刷油，将饼胚放入，煎至两面金黄色即可。
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