很多朋友都喜欢吃鸡蛋~什么荷包蛋啊、炒鸡蛋啊之类擢爻充种的…大家该吃腻了吧^_^何不尝试一下"虎皮蛋&鳎溻趄酃quot;?虎皮蛋是汉族特色小吃,色如虎皮,外形整齐,咸香可口。外酥香软,肉里细嫩,吸卤多汁,汤汁醇厚,香气四溢。作法不难,大家跟我学!
食材
鸡蛋12个
色拉油800毫升
生抽15毫升
老抽15毫升
蚝油25毫升
桂皮3片
八角2个
葱1根
生姜3片
方法/步骤
1、取鸡蛋冷水入锅,放入半勺盐,小火煮熟
2、煮好后剥壳,然后用刀在表面轻轻划上两三刀,避开蛋黄的位置,这样方便入味
3、将油到在锅中烧热,倒入剥好壳的鸡蛋。油温比较高时放入鸡蛋,鸡蛋最好沥干水,否则抄贼谟伦炸的时候油溅到手。炸到全部变成金黄色。如果锅中会出现很多泡沫是因为鸡蛋破了,最好保持鸡蛋的完整。
4、另起锅,放入少许油,放入八角辣椒煸炒,辣椒提前用水泡下
5、倒入鸡婢矩致扮蛋,适量开水,锅内加水至淹没鸡蛋,适量生抽、老抽、蚝油、糖、炖煮(建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧~
6、大火烧至收汁~起锅~