今天带来的是花样馍馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋粉400克
酵母粉3克
白糖20克
温水200克
菠菜粉少许
竹炭粉少许
红曲粉少许
方法/步骤
1、把所有材料混匀加入温水揉成光滑的面团，揉好后切下三小块分别加入菠菜粉、红曲粉和竹炭粉揉成光滑的小面团
2、把白面团分成60-70克的剂子揉圆备用
3、揉面时可搓着揉，揉的快还均匀也可根据自己的手法揉，只要揉透就可以。
4、揉好后可根据自己的想法和喜好加入少许彩色面团，一次不要加大了揉不匀。
5、搓成长条，鱼尾处捏细一点把鱼尾用手摁扁用刀子至中间切开，如图这样
6、鱼尾用叉子按压一下，从鱼尾中间用拇指和食指轻轻的搓捏着捏出鱼骨，用剪刀在鱼肚两侧剪出鱼鳍
7、用勺子压出鱼头线，用勺子把轻轻压出鱼嘴两个红豆当鱼眼睛，用牙签至两眼中间下方咋两个小眼当鼻子
8、用勺子把压出鱼鳞，最下方两侧可用剪刀轻轻的剪出鱼的须子
9、白色也是如此
10、如锅醒发40分钟左右，用手指轻轻按压缓酾唐胱慝慢弹起就可以了，开大火烧开转中火20-25分钟即可。关火后焖3-5分钟再开盖，揭锅盖时要快不要把馏水滴到馒头上就不好看了。
