陈国国爱用手撕面包,吃不停。我厌倦了自己做食谱。我螅岔出礤在网上找到了一个微调食谱,可以直接食用库存中的奶油和炼乳。这次,我用了冷藏、酵母和黄油的方法。我用碎片的时间,我再也不吃黑色了。峙僮侯劝细调原来的食谱(从曼小曼的食谱),这样一斤高筋粉,刚好可以做成两粒。我试了原配方的第一根头发,觉得画画效果不理想(面包粉的蛋白质含量可能很低),所以还是用第二根头发,这样比较好吃。两种方法的效果将被发送,仅供参考。后来,我们用蛋白质含量为14.5的一个效应棒。
食材
鸡蛋1个55克左右
细砂糖30克
牛奶80克(原方子85克)
盐3克
炼乳30克
淡奶油35克
奶粉25克
酵母3克
黄油20克
高筋粉250克(原方270克)
方法/步骤
1、除了酵母和镨扳髹迦黄油,所有的材料都是先液体,然后高面筋粉。烤面包机搅拌程序15分钟。把容器围起来,用保鲜膜密封。冷藏一夜。这次,我们用的面粉蛋白质含量只有12.5
2、早上把它拿出来加热30分钟
3、经过测试,厚膜基本上已经生产出来了
4、用少许牛奶融化酵母,加入冷冻切碎的黄油,在面包机中揉面团。如果手套膜不太牢固,继续一半或一个接一个。
5、面团平均分为三份。把面团卷直,拍去小气泡
6、三个面团一样
7、如果你继续滚动,你需要有大约50厘米的长度
8、卷取线圈
9、横截面应该是这样的
10、进入吐司模具
11、按原配方满6分放入预热烤箱
12、我的前枣涝滞烤箱温度太高了20度,所以上下45/145度持续了42分钟。当我打开它,我发现它不是太满。画画的效果基本上是否定的。我没有拍照,因为我觉得我失败了。
13、昨天,我又揉了一个面团。这次,我用了蛋白质含量为14.5,室温为23.7度的白燕子
14、一天晚上,冰箱还没动,我发现早上把它拿出来加热后,厚膜就可以生产出来了。
15、加入黄油、酵母(用一点点牛奶融化),先面包机揉面一个程序15分钟,声矜檠鹣面团温度21.5度。手套膜不是很结实,我又用了一个程序。
16、这次手套膜我很满意
17、孔边光滑
18、面团两道程序下来,最高27.5度
19、烤箱放热水水貔藻疽,自然发酵到8分满。烤箱预热后145/145度上下温(我的烤箱温度偏高20度),42分钟。这颜色也是我喜欢的,还满模了。
20、轻轻摇一摇,放在一边
21、手部温度被撕裂后,棒的拉拔效果。
22、再闭上一个
23、从鼻子里闻到的淡牛奶味和牛奶香精完全不同。
24、这一次,空调房正对着,想直接卷头发,没想到画了烤肉
25、好极了
26、我们应该把发酵时间缩短几分钟。这次有点太长了。打开盖子花了很多力气