麻花（裹糖版，丽水油散）的做法
食材
面粉300g
白糖1调根左右
牛奶100g
鸡蛋1个
色拉油1勺
黄油30g
泡打粉3g
外皮糖浆用：10克
水40g
糖40g
方法/步骤
1、先把黄油化开，加入鸡蛋、白糖、泡打粉、面粉、再倒入制蛸韶廓牛奶（也可以用水）全部拌匀，如果粘手可以倒点色拉油在面上。面和好后包上保鲜膜醒个把小时。（因为前面忘了拍照，所以直接用这张图了）
2、把醒好的面揉团，用擀面杖擀成长方形，用刀切成条。取一根韩钯擞艾搓成细细的长条，一手按住一头，另一只手往一个方向搓。
3、搓好把两头对着提起来，长条会自然卷起
4、再次对折，就成了四折的麻花了。把收尾的那一面一定要捏紧，也可以在第一次对折的尾部留个洞套过去跷孳岔养。（忘了拍图了，不知道大家看懂没有）
5、一个个做好，放盘里待用。
6、油锅烧起，烧热后放入麻花。用中小火炸，一定要炸透，那样的麻花才松脆。
7、锅里倒入水和糖，煮糖浆。把白糖煮化起泡泡后，看去糖汁浓稠。关火倒入麻花搅拌均匀，让每个麻花都裹上糖浆。
8、起锅，一根根铺开放凉。
9、如果不裹糖，面粉里要多加糖。
10、麻花做了好多次，个人觉得加了黄油比不加黄油松脆。裹了糖有小时候小店买到的味道，好吃。
