怎样做出美食系列之油葱酥炒橄榄菜

橄榄菜除了炒腊肉，清炒也很好吃，而加了油葱酥的橄榄菜充满着古早味。

食材

橄榄菜3株

蒜头4瓣

油葱酥适量

盐少许

方法/步骤

1、橄榄菜梗去皮后滚刀切斜段，待蒜头香气释出后加入锅中拌炒。

2、炒至菜梗稍微变透明后加入适量水拌炒，加速食材熟成。

3、待菜梗炒至透明翠绿后加入菜叶及花的部分拌炒。

4、待菜叶炒软变翠绿后加入油葱酥及少许盐调味，拌炒均匀即可盛盘。

5、浓浓古早味的橄榄菜就完成了。