今天去菜场看到猪心很新咳飕柙跎鲜,想起自己很久没吃了,于是买来几个酱着吃,味道不错。我两爱吃所有的心,因为口感好,不塞牙嘿嘿。我喜欢酱几个,然后每次切点蘸汁吃,非常美味的。
食材
猪心1200g
蒜泥适量
冰糖适量
生抽适量
黄豆酱适量
葱姜适量
醋适量
盐适量
料酒适量
花椒大料香叶适量
老抽适量
方法/步骤
1、首先将猪心清洗干净
2、用刀从中间给剖开,将猪心内的淤血清理出去
3、准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。
4、锅里放水和料酒烧开后,加入猪心焯水,焯过水以后用冷水清洗干净。
5、另准备一个锅,里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒。
6、加入清水,放在煤气灶上加热
7、水开后将焯过水的猪心放进去,再加入两勺黄豆酱和盐,盖上盖子用小火炖1小时。
8、1小时后关火,猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。
9、取一小碗,用蒜夹子夹些蒜泥进去。
10、加入生抽和醋
11、将晾凉的酱猪心切片蘸食