扒糕是老北京大众化的小吃，用料简单制作容易，很多人都在家做过，瘫蝠熨夯我也不例外，可家常做法常常令人失望：口感发糟不劲道；最近我学到了一个好方法，稍加改良，做出了同样简单口感却很好的扒糕。
食材
荞麦面200g
清水400g
调味料汁适量
蒜末适量
黄瓜丝适量
胡萝卜丝适量
方法/步骤
1、配料：荞麦面200g清水400g，配菜随意
2、用锅把清水煮沸，加入荞麦面迅速搅拌
3、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟
4、蒸的同时准备配菜。
5、蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。
6、这个形状就可以了，
7、传统方法是用碗定型，所以是这样。
8、凉透之后就可以切片凉拌。
9、加入配菜，麻酱、酱油、醋。
10、过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜。
11、看！是不是很劲道？其实很简单，就是把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。
12、荞麦面营养价值很高，富含氨基酸、赖氨酸、维生素B族，尤其适合中荣亻趾渡老年人吃。现在天气越来越热，赶快试试这个好方法吧。
