春天的韭菜特别鲜嫩，正好适合拌馅包饺子，配上点虾皮和鸡蛋，味道特别的鲜，婆婆螅岔出礤在里面还添加了一些粉条，还真是蛮好吃的。
食材
中筋面粉600克
韭菜500克
粉条100克
鸡蛋3个
虾皮20克
香油2汤匙
精盐1茶匙
步骤/方法
1、鸡蛋打散，用炒锅炒散，
2、虾皮炒成金黄色，
3、粉条用热水泡软，
4、将泡好的粉条，切碎，
5、韭菜洗净，沥水后，切成末，
6、将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎，拌在一起，加入2小勺盐和2汤匙香油，搅拌均匀即可，
7、面粉中加入330克水，揉成光滑面团，饧30分钟，
8、将饧好的面团，搓成长条，揪成剂子，排成饺子皮，
9、取一个饺子皮，加入馅料，
10、捏成饺子，
11、将好的饺子，下锅煮熟即可。
