今天带来的是卡仕达酱慕斯琳奶酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
卡仕达酱～
蛋黄3个
白糖60g
牛奶275g
玉米淀粉27g
香草粉2克
黄油25克
奶油奶酪100克
方法/步骤
1、盆中加入蛋黄、糖搅拌均匀。
2、蛋黄液搅打至发白。
3、加入玉米淀粉、香草粉继续拌匀。
4、此时牛奶在锅中加入至微微冒泡。
5、加热的牛奶分次加入蛋糊中并不停搅拌。
6、全部拌匀后重新倒回锅中开大火加热并不停搅拌。
7、待粘稠状小火不停搅拌。
8、提起打蛋器面糊不能马上滴落即可关火，卡仕达酱就好了。
9、趁热加入黄油搅拌均匀就是慕斯琳奶酱，也可以加入奶油奶酪使酱更顺滑。
10、贴面盖上保鲜膜凉凉保存，贴面目的一是防止干皮，二是不容易滋生细菌。
