北方的烟台,日常生活中少不了没美食的陪伴,那今天就来看看烟台美食面鱼的做法吧。
食材
面粉半盆
发酵粉一小包
水适量
方法/步骤
1、少量的清水,加入发酵粉,搅匀
2、加入面粉,揉到成为面团
3、手不断的沾水揉面,扯着四周往中间揉
4、揉到原料面团的2倍大鋈守踬痊是,盖上锅盖,放暖和的地方发酵。发酵到刀割一下面,看到断口有很多窟窿眼,一般发酵4-6小时
5、把铁盘上倒上水,手沾水后,撕适量面放铁盘上压平,中间切两刀,容易熟
6、油烧开,把压平的面用两手提着两端,中间放油中,过十几秒再放手,这样面鱼不爱沉底。根据轶葜钥汜自己家的锅的火大小,掌握时间出锅。
7、出锅控干油后,就是可口的面鱼了。