今天带来的是牛肉生煎馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉500g
酵母5g
水1勺
牛肉250g
胡萝卜1根
葱姜10克
鸡蛋（取蛋清）1只
料酒1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
蚝油1勺
食用油1勺
糖10克
盐少许
方法/步骤
1、面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵
2、牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（茂葛锵哑高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏
3、面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂
4、擀成中间厚边缘薄的面片
5、包入肉馅，室温醒发30分钟左右
6、电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油
7、包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟
8、加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可
9、取出洒入少量葱末和芝麻即可。（此方子我包了32个小包子）
10、营养美味
