今天带来的是自制猪肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉馅400g
鸡蛋1个
盐1勺
料酒1勺
黑胡椒粉1勺
酱油2勺
水1勺
方法/步骤
1、猪肉洗净剁碎成肉泥，也逐吴哉姆可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。
2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3、分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
4、用手捏出丸子形状。
5、尽量圆一点。
6、锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。
7、待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
8、捞出放入冷水中过凉。
9、沥干水分晾凉，密封冷冻保存
