狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，猎谆承克出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。我国民间有&鳎溻趄酃quot;天上的飞禽，香不过鹌鹑，地上的走兽，香不过狗肉。"又有"香肉"之美称。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。湖南人民喜食狗内，烹制方法多种多样，并上宴席待客，成为湖南风味名菜，如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。
食材
熟狗肉500g
香菜50g
萝卜100g
干红椒30只
芹菜50g
料酒50g
蒜苗50g
洋葱50g
桂皮10g
花椒10g
芝麻油15g
葱15g
姜15g
蒜15g
熟猪油100g
精盐5g
老抽25g
鸡精1.5g
方法/步骤
1、熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用。
2、锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八臻痨鹗鏊角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒。
3、加入洋葱翻炒。
4、准备砂锅，锅底拐宥鹗釜铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲)，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干。
5、当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅！搞定！
