没有故事,一个有钻研精神的吃货
食材
排骨2斤左右
千张2张
料酒一瓶
冰糖一小袋
桂皮、八角,朝天椒、香叶根据口味适量
姜、大葱一根切段适量
酱油适量
醋少许
蒜瓣一颗
步骤/方法
1、调料洗净,泡着待用,同时排骨加醋、料酒、盐(此时少放些)腌制10分钟以上。
2、热锅少量油不等油热,先温油炒调料再放入排骨炒至金黄出锅待用
3、冰糖炒糖色,搅拌融化变色微焦味倒入炒好的排骨
4、料酒全部倒入、加酱油适量(别整咸了)液面淹到排骨即可,(不够加少许水)盖锅盖大火15抵足谛垴分钟加入卷好的千张段(可用牙签固定)再盖上10分钟,揭盖大火收汁,汤汁粘稠即可勾芡出锅(可以不勾芡)
5、成品,不善表达,不详细可私聊