酸菜是东北人在冬天吃的菜，这是因为东北寒冷蔬菜存放不好就要冻了，所以，东北人就将秋炭姒郑姹天的大白菜整理好后用盐来腌制成酸菜来吃，酸菜顿粉条猪肉是东北的特色淖橐郝芴菜，所以，东北人就用炖酸菜的方式来下切面，这样做的酸菜面非常好吃。
食材
酸菜500克
熟猪肉200克
切面200克
豆油20克
酱油2克
方法/步骤
1、将酸菜整理后，将酸菜帮和心码好，用刀来切酸菜，酸菜的切法有丝有条。
2、用刀切酸菜丝就要将酸菜帮的厚部分分成几层厚在用刀切，切酸菜条就可以直接用刀来切。
3、用刀切好的酸菜条还要用水来泡后用手将酸菜里面的水挤出来。
4、用豆油炝锅后放入酸菜和熟猪肉来炒，将酸菜的水炒出来。
5、将酸菜肉炒到6分熟后放水后在慢慢的炖煮熟了，在放入切面或挂面来煮。
6、酸菜面道做法：1-备好酸菜条和熟猪肉，2-用豆油炝锅后将酸菜和猪肉放入炒锅炒到6分蚧蝾胖垂熟放入水来炖煮到熟，4-放入切面或挂面拉煮沸。
