如何做黄豆酱炒箭笋

黄豆酱炒箭笋，一道全素的家常菜。

食材

箭笋250g

红萝卜适量

木耳1朵

姜片6～8片

辣椒1个

油1大匙半

黄豆酱3匙

昆布粉适量

方法/步骤

1、新鲜的箭笋先洗净沥干。

2、煮一锅滚水将箭笋先煮10分钟，捞起泡水沥干备用。

3、将箭笋尾端先打裂，这样的酱汁比较好入味。

4、热锅，油、姜片先炒香，加入红萝卜、木耳、辣椒、黄豆酱拌炒匀。

5、放入箭笋、昆布粉、水拌炒匀，盖锅焖煮3～5分钟入味，开锅再炒几下即可起锅。

6、黄豆酱炒箭笋就完成了。