蒸猪血是一道非常有名的东北菜,做得好的蒸猪血非常的鲜嫩味美,而且可以补铁补血,美容禾孀嵛羟养颜,是非常美味的一道家常菜,其实蒸猪血也是有窍门的,掌握这些窍门可以蒸出又香又嫩的猪血。
工具/原料
猪血、鸡蛋、水
盐、五香粉、葱、姜
方法/步骤
1、猪血要新鲜未凝固的,未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。
2、猪血和水按照1:1的比例兑,也可以放骨头汤哦。
3、打鸡蛋,搅拌均匀,然后把鸡蛋液放入猪血和水混合液中,搅拌均匀。
4、葱、姜切末,放入搅拌好的猪血中,加入盐、五香粉调味。
5、可以过筛一下,这样口感会更嫩。
6、可以覆盖一层保鲜膜,这样会比较嫩,而且无气泡。
7、上蒸锅蒸10-15分钟,用筷子插入无液体流出即可。