饼是家庭常吃的面食之一，单饼卷菜，味道是非常不错的，单饼分迷撞笸痉两种，一种是凉水和面的单饼，一种是烫面做的单饼，这里分享一下小技巧。
食材
面粉适量
沸腾的水适量
方法/步骤
1、将水烧开，一定要沸腾，把水倒进盛面的盆中。
2、沸水倒入后，快速搅拌。
3、将面搅拌成大块状，一定要均匀。
4、搅好后，从面块上喷洒一点凉水，不要再动它，让其自然凉。
5、等面凉了以后，将面轻轻的揉成团，多揉几次不要紧。
6、将面团揉成小剂子，压扁，用擀面杖擀成薄饼。
7、将平锅放上，一定要等锅热后再放饼，火不能太慢，会特别干，
