今天带来的是学做拉条子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉10克（个人口味酌情增减）
肉10克（个人口味酌情增减）
辣椒20克（个人口味酌情增减）
西红柿10克（个人口味酌情增减）
洋葱10克（个人口味酌情增减）
蒜薹10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、和面。温水中加入少许食盐。
2、面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。
3、面饧好后，压成饼状，用刀切成条。
4、揉搓成这样的条
5、把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中
6、用保鲜膜封好，放在冰箱里，至少两个小时以上，隔夜更好。
7、在煮面之前先加工好卤料。主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等
8、煮面因手艺不精，所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长，然后放入开水锅中。比较慢，不过饧烂衣茫庥好的面不怕煮，一样的筋道。
9、煮好的面最好过冷水，这样可以增加面的筋性
10、0卤料的制作把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。想吃汤面就加多些开水
11、这就是一碗香喷喷的拉条子，咋样？卖相还可以吧。
