今天带来的是红豆吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
波兰种10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉150g
酵母粉1g
清水150g
主面团10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉350g
酸奶160g
奶粉20g
白砂糖40g
盐5g
酵母5g
鸡蛋液60g
黄油40g
方法/步骤
1、波兰种所有的材料倒一起搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上，发酵到面团里有很多气泡就可以了！
2、面包机里除了黄油按照先液体后固体的形式猾诮沓靥(糖和盐对角放，酵母最后放，面粉加入后扣个洞，把酵母放进去)，最后把波兰种也放进去后启动肉面程序，一个揉面程序后加入室温软化的黄油继续一个揉诹鬃蛭镲面程序就可以了！揉成光滑的面团后不用取出，用保鲜膜蒙在面包机内桶上，盖上面包机盖子让它发酵成两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就可以(这步我忘记拍照了)
3、发酵好的面团取出平均分成6份盖上保鲜膜醒20分钟。
4、20分钟后取一个面团，轻轻擀成牛舌形，放上蜜红豆后，卷起来。
5、全部卷好后盖保鲜膜醒20分钟。
6、20分钟后再次擀开，成长条形。
7、上面放少许蜜豆，从下往上卷起来。
8、3个一组摆在吐司盒里。
9、吐司盒放入aca烤箱，下面摆一盘温水，按烤箱发酵功能进行二次发酵。
10、发酵成9分满后就可以了！我这个面团好像还差了点的，我心急就没再等了。
11、ac瞢铍库祢a烤箱150度上下管预热好了以后把吐司摆入烤箱下层，上下管150度烤55分钟，注意在边上观察，发现吐司上色后就立即加盖上一张锡纸，具体温度和时间根据自家烤箱情况。
12、时间到了立即取出从吐司盒里倒出晾凉，等到手温就可以用袋子装起来了。
13、切片，组织还不错，吐司很柔软，手撕可以拉丝呢！
