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油炸茄饼,外酥里嫩

时间:2024-10-30 09:23:44

油炸茄饼,酥脆可口!

食材

茄子1个

鸡蛋1个

猪肉/牛肉200g

葱少许(适量即可)

料酒少许(适量即可)

盐少许(适量即可)

面粉少许(适量即可)

腌肉少许(适量即可)

生抽少许(适量即可)

五香粉少许(适量即可)

胡椒粉少许(适量即可)

方法/步骤

1、猪肉/牛肉剁成肉末,加葱末、五香粉、生抽、料酒、胡椒粉、腌肉腌制半小时。

油炸茄饼,外酥里嫩

2、面粉加水调成面糊,鸡蛋打成液。

油炸茄饼,外酥里嫩

3、茄子洗净后纵向切吮钾熨追成块状(大约像一个指头那样粗),将切好的茄子块从中间切开(但不用切断),志宏将之前拌好的肉馅夹入其中。

油炸茄饼,外酥里嫩

4、将油加热至七分热时,转为小火,茄饼裹面糊,鸡蛋液下锅油炸,茄饼炸为黄金色即可捞出。

油炸茄饼,外酥里嫩

5、将茄饼再次下锅大火炸一遍。

油炸茄饼,外酥里嫩

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