油炸茄饼，酥脆可口！
食材
茄子1个
鸡蛋1个
猪肉/牛肉200g
葱少许（适量即可）
料酒少许（适量即可）
盐少许（适量即可）
面粉少许（适量即可）
腌肉少许（适量即可）
生抽少许（适量即可）
五香粉少许（适量即可）
胡椒粉少许（适量即可）
方法/步骤
1、猪肉/牛肉剁成肉末，加葱末、五香粉、生抽、料酒、胡椒粉、腌肉腌制半小时。
2、面粉加水调成面糊，鸡蛋打成液。
3、茄子洗净后纵向切吮钾熨追成块状（大约像一个指头那样粗），将切好的茄子块从中间切开（但不用切断），志宏将之前拌好的肉馅夹入其中。
4、将油加热至七分热时，转为小火，茄饼裹面糊，鸡蛋液下锅油炸，茄饼炸为黄金色即可捞出。
5、将茄饼再次下锅大火炸一遍。
