孩子特别爱吃西点,本来都是在附近的西点店里买。自从购了烤箱以后,茧盯璜阝就开始尝试着自己烤些小点心给孩子吃。其实,自己烘焙,成本是很贵的。所以,烘焙界有“一入烘焙深似海”鹚兢尖睁的说法,就是形容烘焙很烧钱。不过,自己制作不但吃着放心,烘焙制作过程其实也是一种享受。今天介绍的款香蕉牛奶饼,口感松软,既有香蕉的清甜又有牛奶的香醇,老少皆宜的一款点心。
食材
低筋面粉230g
牛奶60g
香蕉250g
鸡蛋4个
白砂糖70g
黄油70g
塔塔粉5g
小苏打2.5g
方法/步骤
1、准备好230克瘾廛装钒左右的低筋面粉。如果有厨房电子秤最好,如果没有可以用量杯做粗略的估量,可以有少许的误差,不会影响口感。
2、动物黄油70克左右,室温融化。也可以隔水融化。但是要注意水温不要过热,黄油的温度不要超过40度。
3、打四个鸡蛋到容器中,此时一定要注意,保证容器一定无水无油才可以。建议使用不锈钢的容器最好。
4、将准备好的白砂糖,或是糖粉倒入鸡蛋液中。
5、用电动打蛋器把鸡蛋和糖的混合溶液打发。这个步骤是决定着香蕉牛奶饼是否能做成功的关键跷孳岔养。一定要有耐心,持续高速。打发后的鸡蛋液会呈现淡黄色,很粘稠,用打蛋器提起后滴落的蛋液不会立马消失。
6、香蕉去皮,放入保鲜袋中,捣成香蕉泥。建议用熟透的香蕉,最好是香蕉皮已经发黑的那种,没有熟透的香蕉入口会有发涩感。
7、把捣好的香蕉泥、融化好的黄油、牛奶,还有塔塔粉、小苏打加入到打发的蛋液中,搅拌均匀。
8、把烤盘铺好锡纸,将混合好的蛋液倒入烤盘中,抹平。
9、放入烤箱,上下火180度,烤大概15分钟左右。然后只用烤箱下层再烤10分钟左右。因为每个烤箱的艨朵娈醒温度都会有一定的差异,所以建议一定要注意观察调整,不要烤过头,会使口感变硬。
10、出烤箱后,晾凉。用刀切成你喜欢的大小和形状,放入保鲜袋室温保存即可。现在的天气存放四五天是没有问题的。