鸭蛋为母鸭的卵，营养丰富，味道鲜美，它含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B磷、铁、镁、钾、钠、氯等。其实我自己是不太爱吃鸭蛋的，主要就是家里的鸭蛋实在是太多了，多的不可想象，而且这些都是儿子他姑家里产的，全是草鸭蛋，绿壳的，他姑说营养相当的好，不吃浪费哈。儿子不太喜欢吃直接蒸的蛋羹，所以换个花样煮给他吃，小子昨晚上吐了，吐的我好心疼，今天得给他补补了。
食材
鸭蛋100克
西兰花15克
红椒15克
瘦肉50克
蚝油适量
鸡精适量
料酒适量
生粉适量
步骤/方法
1、把肉末、料酒、盐、鸡精加进碗里
2、用筷子划开
3、然后打入蛋
4、用筷子打发一下
5、然后冲入温水
6、盖上保鲜膜在锅里蒸十分钟左右
7、红椒切碎入油锅
8、加入蚝油适量
9、然后冲入生粉水煮沸
10、把西兰花在水里淖过后，切碎撒在蛋上
11、浇入浓汁即可
