年糕做的鱼在新年里无论是送朋友或是自家年夜饭的最后一道甜点
食材
小号年糕鱼模具 泰国三象糯米粉 澄粉食用油 白砂糖 水罕铞泱殳 丽尔泰低脂椰浆甜根菜粉或南瓜粉 适量
方法/步骤
1、糯米粉+澄粉过筛后倒入食用油略微翻拌备用
2、锅中加入水，白砂糖和椰浆大火煮开。如果用丽尔泰黑瓶装的全脂椰浆，水要增加10-15克
3、鱼模具内壁刷上食用油备用，这一步很重要影响到最后脱模。找一稍僚敉视个小碗根据花纹用量舀出2大勺过筛过的粉再加入1大勺甜根菜粉，再冲入少许刚才煮开的水，拌匀后变成非常非常软的粉团，然后根据自己鹚兢尖睁的设计在需要的地方抹上粉团，只要薄薄的一层就好，在眼睛处放两颗黑豆当眼睛
4、将刚才煮开的水冲入粉中，搅拌均匀成糊状（比水厚一点的状态倒入模具会慢慢自动铺平犬匮渝扮），如果有粉状颗粒的话最好过筛一遍
5、将过筛好的糯米糊倒入模具中，每一个角落都要倒均匀
6、放入蒸锅大火水开了之后转中火蒸40分钟，然后熄火不要开盖子焖5分钟
7、放凉之后才可以脱膜
8、内部组织非常细腻软糯
9、加了南瓜粉就变金龙鱼了
