海鲜不但味道鲜美，而且含有丰富的营养成分为人们所喜爱。海鲜还是很好烹饪的菜，因为轶葜钥汜自身的鲜美，所以在料理上不必太花功夫。
食材
螃蟹3只
鱿鱼1只
花甲1盘
龙虾5只
鲈鱼1条
濑尿虾1盘
生蚝4只
清蒸螃蟹
1、用白酒泡一下螃蟹，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15~20分钟即可。
2、姜切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末，蘸着螃蟹吃。为保持蟹的鲜味，香油可不放。
糖醋鱿鱼卷
1、将鱿鱼清除内脏、洗净，放入滚盐水中汆烫一下，捞出冲凉。
2、小葱洗净，放入滚水中烫软，捞出，冲凉。
3、将鱿鱼切成1厘米宽、3厘米长的段，用小葱卷上鱿鱼，放入盘中。
4、将韩式辣酱、白醋、糖、芝麻混合，调匀，浇在鱿鱼卷上，或者蘸食。
酱炒花甲
1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。
2、姜蒜切片，葱、青红椒切段成小段。
3、水烧开，滴些黄酒，放入花甲，待水再次沸腾时关火，把花甲捞出沥水。
4、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成酱汁。
5、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒。
6、翻炒均匀后倒入酱汁、葱段，再翻炒一下，出锅。
蒜蓉芝士焗龙虾
1、龙虾洗净、对切开，敲碎钳子，撒上盐抹匀。
2、柠檬对切开，把柠檬汁挤在龙虾上。
3、蒜切末，用橄榄油拌匀，马苏里拉切小丁。
4、把蒜油均匀的涂抹在龙虾上，铺上奶酪，烤箱180度20~25分钟
清蒸鲈鱼
1、鲈鱼杀好，洗净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐粑颇岔鲷、白胡椒粉抹匀鱼全身，腌制10分钟。
2、大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条，将一半葱姜丝塞入鱼肚中。
3、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，鱼放在锅中蒸7~8分钟。
4、将蒸鱼豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、苻哼鲑猥鸡精适量依次放进小碗中拌匀。
5、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，依次在鱼身上铺葱姜丝和彩椒条。
6、锅入植物油烧热，将热油从鱼头浇至鱼尾，最后将调好的味汁浇在鱼身上即可。
椒盐濑尿虾
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色，捞出备用。
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟，捞起沥净油。
5、锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味，再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
蒜蓉生蚝
1、蒜去皮，磨成蓉；生蚝从缝隙中撬开，取出肉洗净。
2、将所有的生蚝肉用调味料腌制片刻，重新装在壳上。
3、在生蚝上撒适量蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟，撒上香葱末，浇上热油即可。
干锅香辣虾
1、鲜虾剪掉虾须，用刀将虾的背部划开，去虾线，撒少许白胡椒粉、酒，腌15分钟。
2、土豆去皮、切条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒切，葱切丝，姜蒜切片，干昀鲮矬监辣椒剪成小段，香菜洗净切段；生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
3、锅中放入能完全没过土豆的油，中火烧至6成热，下土豆以小火炸熟，捞出备用。
4、虾仁轻拍少许干淀粉，待油重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色，捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入姜、干辣椒、蒜片、花椒爆香，再加入豆瓣酱炒香。
6、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入，倒入之前调好的味汁，略微翻炒后，加香油、香菜段即可。