如果让我用一句话来形容馅饼好吃的话，我最先想到的竟是：“天上掉馅唤魇兄溱饼”，这句话足以证明人们对馅饼的喜爱和认可吧？馅饼的面团一般分直接法，烫面发，和这种发诹鬃蛭镲面的方法，发面的馅饼制作的时间是最长的，但口感是又香又软的，老人和孩子吃起来也不会过硬，对肠胃也比较好。
食材
面粉250克
韭菜150克
鸡蛋3颗
盐适量
五香粉适量
胡椒粉适量
虾米适量
白糖20克
酵母2克
生抽适量
方法/步骤
1、称好面粉，放入20克白糖和2克酵母。
2、缓缓加入温水和成干湿适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
3、发面时准备馅料所用食材。
4、热油锅打入鸡蛋迅速划散，炒至结块后用铲子切小块放凉备用。
5、把韭菜洗净凉干水份后切碎，加入鸡蛋，虾米，姜蓉及盐，生抽，胡椒粉，五香粉搅匀备用。
6、面团发至两倍大，提起面团组织呈细密蜂窝状即可。
7、把面团排清空气，分成7等份。
8、取一份擀成薄圆皮，放上适量馅料。
9、收口包成包子型。
10、把收口向下用擀面杖轻轻的擀开。（也可以用手按扁，注意力度，否则容易破掉）。
11、全部做好后放在撒了面粉的容器上醒发15分钟（也可以直接烙，醒发是为了组织更松软）。
12、电饼档刷油烧热，把饼入锅盖上盖子小火烙至两面金黄即可。
