过年时亲戚从浙江带回来一袋鳗干送给我家，由于是干货，咸味比较中，用来红烧怕太咸，愕漓淤说所以就拿来清蒸。虽收墩芬蓥然没加一点盐，但是味道还是比较偏重，蒸好后，加上蒜末用跑油一浇，整个鱼的味道就好了很多，咸味也分散了。
食材
鳗鱼干600g
姜适量
蒜适量
葱适量
油适量
方法/步骤
1、鳗鱼干先用清水泡一个小时，反复冲洗
2、将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中
3、在表面撒上葱姜丝，如锅蒸12分钟
4、蒸好后，将表面的葱姜丝丢掉
5、重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝
6、锅中烧热油，浇在姜蒜末上，再撒上适量的葱花。
