小白菜炒腊肉是地地道道的一道农村菜，做法很简单，味道很独特，炭摆牦赐辅料不多，尽显白菜与腊肉的原滋原味，满满的儿时回忆，满满的幸福的味道。
食材
腊肉（带肥肉）3两
白菜一斤
老辣椒2-3根
蒜叶2根
方法/步骤
1、先洗好白菜和腊肉，将洗净的腊肉（带肥肉）切成片装。
2、放入锅中加热翻炒至出油，继续翻炒将肥肉里的油彻底熬出，成金黄色即可。
3、翻炒的过程中可以将白菜切成块状、老辣椒和蒜叶切成小块状备好。
4、待锅里的肥腊肉熬油完毕，把活调小，放入辣椒和大蒜翻炒大约10秒。
5、倒入已吨易坌荐切好的白菜，加大火，不停翻炒，同时撒入适当的盐，大约2-3分钟，一道地地道道的小白菜炒腊肉就大功告成。
6、关火，倒入蒜叶利用余温翻炒几下即可出锅，若没有蒜叶，直接关火出锅开吃。
