红烧排骨做法和配料详情

红烧排骨是一棕百脾酷道常见的中式家常菜，以下是其做法和配料详情：

配料：

猪排骨500克

姜片3片

葱段2根

料酒1汤匙

冰糖30克

豆瓣酱1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

盐适量

水适量

做法：

1.将猪排骨焯水，撇去浮沫备用。

2.姜片、葱段入锅爆香，加入焯水后的排骨，加入料酒煸炒至酒香飞去。

3.加入适量的水，烧开后加入冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀。

4.将锅盖盖上，开小火慢炖40分钟左右至排骨软烂入味，加盐调味即可。

提示：

如果时间允许，可以用电饭煲慢炖，效果更佳。

炖制时注意加水量，以免炖干锅底。

如果喜欢更浓郁的口味，可以在加盐之前再加入适量的糖调味。