这款蛋糕,就算早上起来现做当早餐也来得及,包括准备好食材,打发蛋清,送微波炉,总共25分钟。
食材
鸡蛋3个
粘米粉150克
牛奶100克
柠檬半个
白糖50克
油30克
方法/步骤
1、无水无油的碗,蛋清分离出来
2、鸡蛋黄,油,牛奶,粘米粉搅拌,粘米粉我没有过筛
3、如图,搅拌均匀
4、蛋清里挤入半个柠檬汁,我是直接手挤的,具体多少毫升不清楚,加糖,用打蛋器打发如图
5、拿1/3的蛋白放入面糊里,搅拌,注意是从下往上像炒菜那样翻动,不要转圈圈的搅拌,不然会消泡的
6、把面糊再倒入剩下的打发好的蛋清中,继续小心翻动均匀
7、倒入模具,我就用的塑料盒,盒子底部有PE5是可以微波加热的,把表面抹平,再把盒子从高处20公分落下几次
8、撒上你喜欢的果干,或者什么都不用,吃原味
9、放入微波炉,高火4分钟。我家是老式微波炉,这是加热到2分钟的时候,可以看到蛋糕发起来很高都超过盒子了
10、加热结束会回缩一些
11、趁热脱模倒出即可,冷了不好倒出来了