冰糖金桔是以金桔和冰糖为主要原料,经过长时间的熬煮制作而成,做好的成品可直接食用,也可用来泡水,酸甜爽口,滋味诱人,既当零食又能止咳,简直美哉。它的做法并不算难,和柠檬膏的做法很相似,就是有点费时间,我觉得大家冬天做的时候,可以一次多做些,因为放在冰箱内冷藏保存可放半年之久,刚好现在市面上正是大量售卖金桔的季节,想要自己制作冰糖金桔的朋友可别错过咯。
食材
金桔1斤
冰糖200克
水250ml
盐1克
柠檬汁25克
方法/步骤
1、先将买回来的金桔洗干净,然后再用盐水浸泡15分钟,这样做是为了更好的杀菌和去除农药残留
2、锅内提前烧热小半锅水,水冒小泡后,把金桔下锅,中火煮3分钟
3、3分钟后,将金桔捞出,过一下凉水降温,然后再把它一切两半待用
4、接着我们把200克冰糖、250ml的水和1克盐倒入锅内,中火煮到冰糖完全融化为止。想要冰糖加速融化的话,可以入锅前把它敲的碎一些
5、冰糖全部融化后,把金桔下锅,再倒入25克的柠檬汁,大火煮沸后,转小火慢熬。温馨提示,食谱里用到的柠檬汁一定要是新鲜柠檬挤出来的汁,如果家里没有柠檬的话,柠檬汁也可以不放。
6、要一直熬煮到金桔的果肉呈现透明状,并且锅内的糖水变成浓稠的糖浆,就可以熄火了。这个过程有点长,所以需要点耐心
7、这款水果是个宝,和冰糖煮一煮,止咳化痰,预防感冒,别错过