腊货我家一年四季都少不了，但我所指的是腊猪蹄腊后座，像烂瘀佐栾这些腊猪肚腊猪舌就显得有点儿额外珍贵了，呵呵，毕竟这些猪下水数匪犬挚驰量有限大家都懂的哈足以勾起你馋虫的腊猪舌炒莴笋，而腊猪舌就更少了，大多时候这东西都是连着猪头肉一起被定走了，想单要猪舌头不太容易呀。猪舌因为口感比较紧致，再加上没有肥油的存在深得我心呀，而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿，用来凉拌，炒食或者做干锅都非常的适合，怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。
食材
猪舌300克
莴笋300克
花椒2克
藠头100克
姜蒜20克
干辣椒4克
生抽20毫升
盐1克
豆瓣酱50克
步骤/方法
1、腊猪舌提前煮熟后切片备用，其他辅料切好，干辣椒用清水泡一下
2、热油爆香花椒粒
3、下入姜蒜煸香
4、加入莴笋和藠头炒
5、加入盐
6、淋入生抽
7、加入腊猪舌同炒
8、加入豆瓣酱炒香
9、加入干辣椒
10、翻炒均匀即可
