自制手抓饼酱料，方便卫生，安全放心。该酱料用料简单，制作方便，是家家可自制的方便酱料。
食材
郫县豆辨100g
水发香茹50g
花椒面50g
粗辣椒面150g
白芝麻50g
植物油400g
食盐25g
味精25g
白糖 25g
十三香粉5g
方法/步骤
1、先将需要用到的郫县豆瓣用菜刀剁碎，剁成细酱，特别要注意原来的辣椒皮。
2、将发好的香茹切成细条，再剁成小丁，再剁成碎末。
3、炒锅放入植物油，开火，把油加热到高温，再关火，放凉到四成油温。
4、放入香茹、郫县豆瓣、粗辣椒面、花椒面、白芝麻，用锅铲不停地翻动，使之均匀受热，小火慢熬。加入两怅屹岖噤小勺开水（80ml），加入白糖、十三香粉，继续搅动。
5、十分钟之后，当水蒸汽变小时，放入味精、盐，再等一分钟左右即可出锅。