鸭肉养胃滋阴,清肺解热,和山药搭配,增强补阴作用。
食材
鸭半只
淮山药半根
枸杞子适量
菌菇适量
香叶2片
料酒适量
姜片5片
盐适量
薏米适量
香菜适量
步骤/方法
1、鸭肉切块,倒入煮沸的开水中汆血水
2、鸭肉放入后,待水再沸腾,将脏水倒掉,鸭肉用冷水冲洗干净
3、重新在砂锅内加入适量的水,待煮沸后,再将鸭肉,生姜,料酒,薏米倒入沸水中一起大火煮沸,煮沸后改小火慢炖
4、慢炖1至2小时后,加入山药,香叶,菌菇,继续炖煮45分钟,加入适量的盐调味
5、炖煮1到2小时后,汤的表面有层浮油,我把它撇清出来
6、出锅前加入事先泡好的枸杞,还有香菜,大火30秒关火