红烧黄金鲽鱼，味道鲜美而不腥，是一道居家烹饪的好菜
食材
黄金鲽鱼1条
植物油适量
盐适量
老抽5g
鲜味汁10g
姜10g
大葱1根
辣皮子5个
鸡精1g
方法/步骤
1、准备食材
2、黄金鲽鱼洗净，去内脏，鱼背上切花刀，加盐、姜片和料酒涂抹均匀，腌制一会，大葱、姜、大蒜切末
3、热锅加油，油热至七成下黄金鲽鱼
4、煎鱼至两面金黄捞出
5、锅底加油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒
6、加料酒、鲜味汁、老抽、盐翻炒
7、加清水，大火烧开
8、加黄金鲽鱼，大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右
9、加鸡精
10、撒香菜或青红辣椒，出锅即可
