第一次做这个姬茸菇焖鸡,个人喜好,也可用湿香菇。
食材
鸡腿肉500g
姬茸菇15个
甜椒1个
生抽少许
老抽少许
老姜少许
大蒜少许
冰糖少许
料酒适量
十三香少许
淀粉少许
食用油适量
方法/步骤
1、鸡肉切块,洗净,放锅里冷水煮至烧开,煮的时候加适量料酒和姜片去腥。
2、菇洗净,并用水泡一会,将甜椒切成2厘米宽的小块,姜蒜切片备用。
3、鸡肉块煮至烧开后,将泡沫捞一下,一分钟后起锅,沥水
4、炒料,炒糖色锅中加适量油,加冰糖,炒糖色,加入姜蒜、鸡肉块,加十三香,料酒,进行翻炒;
5、上色均匀后,加入菇,加入少许老抽,翻炒后,加入适量盐,再加水,水量没过鸡块,盖上锅盖,小火焖。
6、大约15-20分钟后,水快没了,加入切好的甜椒。
7、淀粉直接少量的水和生抽或开,开大火,加入调好的淀粉水收汁。按自己的喜好的浓稠度,然后关火起锅,装盘。