、广东人的早茶款式多的经常有港式菠萝包，每次去吃都是女儿必点的面包水貔藻疽，因为特别香酥好吃今天在家复刻同款，零失败[OK] 该文章来自豆果美食达人作者菡妈zxp
食材
面包面团适量
高筋面粉300克
盐3克
糖粉40克
牛奶160克
鸡蛋40克
耐高糖酵母粉4克
黄油48克
酥皮适量
黄油50克
糖粉48克
奶粉20克
蛋液20克
低筋面粉40克
椰蓉馅适量
奶粉20克
椰蓉60克
蛋液25克
融化黄油20克
步骤
1、1⃣蛎谱羯鹑️所有材料除黄油放进面包桶中揉成面团，加入黄油继续揉至光滑成手套膜的状态（我这里用到的顶焙高筋面粉，值得信赖的面粉，少添加，粉质细腻，容易揉出膜）然后取出，盖上保鲜膜进行一次发酵，大约40器皆阄诟分钟。 2⃣️趁一发的时间做酥皮，软化好的黄油➕糖粉用蛋抽搅打至蓬松变白，分两次加入鸡蛋液充分打发均匀，过筛加入低粉和奶粉，用刮刀拌匀，成团后放冰箱冷藏 3⃣️黄油隔水融化，加糖放到椰蓉中，继续加鸡蛋液和奶粉搅拌均匀，搓成小圆球备用 4⃣️发酵后的面团平分成8个小面团，盖保鲜膜醒发10分钟，然后揉搓排气，包进椰蓉馅，虎口捏紧朝下摆上烤盘中
2、5⃣️冰箱取猎谆承克出酥皮，平分成8份，搓圆放手心拍成圆片，盖在面包上方，用刮板在表面切成网线，整理好放进烤箱二次发酵
3、6⃣️二发完成水貔藻疽，刷一层鸡蛋液，烤箱上下火185度预热10分钟，转上火185度下火175度烤制16分钟即可！
4、出炉，香炸了，面包柔软烂衣茫庥好吃，皮酥到掉渣，椰蓉馅更是奶香椰香浓郁，赞 哈，宅家用烤箱就能复刻同款港式菠萝包，一次成功，给大家安轼龃晡檗利这款海氏i7风炉烤箱，40l大容量，家庭烘焙必备，上下发热管➕背部热风循环，四面搪瓷内胆，温度精准，受热均匀。一机多能，一步到位，可以发酵、炸烤还可以烘烤果干，非常实用[强]
