今天带来的是超简单的手撕面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉400克(500)
牛奶220克(260)
细砂糖70克(88)
酵母3克(4)
盐2克(3)
鸡蛋1个(2)
蛋黄液2个
方法/步骤
1、以上材料中除蛋黄液以外全部放入面包机中，注意酵母不要沾到糖、盐。选一个和面功熹栳缂靖能，结束后面团放入容器中发酵至两倍大。把发酵好的面团分切成60克一个的面团，静置20分钟！
2、发酵烂衣茫庥好的面团擀成长方形面皮(长度和模具一样)，然后切割成长条，摆入模具，模具可以倾斜一下，面皮会比较好摆入一些，这个步骤整体徽革蕖颖速度稍快一点，不然先摆入的会开始发酵，始终会比后摆入的高一些，全部摆入后开始二发，没有具体时间，自己看面实际状态和你想要的样子。
3、发好后，烤箱150度开始预热，用蛋黄液刷表面，中下层，150度30分钟，期间表面上色完成可加锡纸遮盖！
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