今天带来的是酸奶慕斯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
酸奶250ml
黄油40g
淡奶油200ml
慕斯粉20g
消化饼干90g
白砂糖30g
吉利丁粉5g
芒果50g
方法/步骤
1、所有的材料拍个合影
2、将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，黄油隔水融化或者用微波炉加热一分钟，将黄油楹郯核钒倒入饼干碎中搅拌均匀，然后把饼干碎放入六寸活底烤盘中，用勺子压实，放入冷藏室备用。
3、奶油中加入10g糖，用打蛋器稍稍打至有纹路即可，不用打太长时间，保证糖和奶油充分融合就好啦
4、我用的酸奶是茯苓酸奶，相对于其他酸奶来说会有些酸，所以我在酸奶里加了一点糖，如果喜欢吃酸的可以不加哈
5、将酸奶倒入奶油中，可以采用分次加入的方式，将酸奶和奶油充分融合，每加一次都要搅骷钠疔镟拌均匀，这样做出的慕斯蛋糕会更美味。
6、慕斯粉中加入35g水，隔水加热融化或者直接微波炉叮一下，放置微热后放入酸奶液中。
7、芒果榨成果酱，取出一部分芒果汁倒入小碗中留做蛋糕镜面，剩下的芒果酱可以放入酸奶里，制成芒果味道的慕斯蛋糕。
8、将慕斯液放入蛋糕模具中，冰箱冷藏四个小时，四个小时后观察是否凝固，如果凝固了可艮劁飨戽以开始准备镜面了。将吉利丁粉放入碗中，加入15g水，隔水加热融化，趁着液体温热时倒入蛋糕模具中芟坳葩津，再放入冰箱冷藏保存一晚，出来的成品就会有一层漂亮的镜面层啦，可以自由发挥加入其它颜色的水果，紫色火龙果做出的镜面会很漂亮。
9、脱模擢爻充种的技巧：用电吹风在四周吹一圈，时间不要太长，太长的话慕斯液会化的。用杯子顶住蛋糕模具底部，模具会自然落下，非常简单方便。
