想吃牛肉又没有时间煮炖，最好的方法就是炒了。可以抽时间提前切好腌渍放在冰箱里，下班回来取出来分分钟的时间里就能吃过瘾。炒牛肉吃要选择牛肉的部位。牛腿，牛腱子肉就一定要煮炖才行。牛里脊肉或者牛三叉肉，非常软嫩，很适合炒着吃。当然，牛肉和圆葱是经典搭配，炒出的味道就是棒。
食材
牛肉400g
大圆葱1个
油适量
胡椒粉1小勺
盐1小勺
孜然1勺
姜粉1小勺
料酒1汤勺
方法/步骤
1、牛肉备好，去掉筋膜等。（我这是一块牛三叉肉，可以把有筋的地方去掉，留着煮炖熬汤等)
2、切成薄片，尽量切薄一点。
3、圆葱切块。
4、牛肉片和圆葱放一起，放入一勺植物油，一勺料酒拌匀，腌渍20分钟。
5、小炒锅热油炸香胡椒粉和姜粉。
6、放入拌好的牛肉，大火，用筷子滑炒，翻动。
7、大约8分钟左右，牛肉变色，圆葱炒软，锅里出油。
8、放入盐和孜然。
9、在炒匀即可。
