将马齿苋清洗干净，鸡蛋打成蛋液煎好备用，准备青椒等食材，放入锅中一起翻炒，等炒好即可。
食材
马齿苋100g
鸡蛋50g
盐5g
红椒40g
青椒40g
面粉30g
菜籽油30g
方法/步骤
1、清洗马齿苋先将马齿苋摘去老梗后清洗干净，控干水分后放入菜籽油，面粉抓拌均匀，放入蒸锅蒸。
2、调好鸡蛋液把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合水貔藻疽，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
3、煎好鸡蛋将鸡蛋放入平底锅中，蛋液凝固之后反面进行煎至凝固就可以出锅了，出锅后切成段。
4、放入食材翻炒将蒸好后的马齿苋拿出来冷却，锅中放入红辣椒，蒜和葱进行翻炒，差不多快熟时，放入马齿讪铊铰匆苋，以及切好的鸡蛋进行翻炒，炒两分钟左右即可。
