今天带来的是牛筋煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛筋350-450g
京葱1根
姜5片
香叶3片
八角2粒
生抽2大匙
老抽1大匙
清水500ml
洋葱1颗
蟹味菇100g
青椒100g
桂皮1根
小米椒1个
配菜个人喜好
黄豆酱1勺
豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
牛椒1个
方法/步骤
1、牛筋打开
2、泡水解冻
3、配菜，备食材（根据个人喜好准备）
4、准备配料，香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。
5、炒香调料
6、加入洋葱和京葱一起翻炒
7、加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱继续翻炒（1-2分钟）
8、将焯过水的牛筋（利用京葱的边角料和生姜加冷水将牛筋煮开既为焯水）一同放进锅子里翻炒。
9、炒匀（3分钟左右）
10、将炒过的牛筋加入高压锅，再加适量冰糖（根据个人口味，不加也可以，我是上海人所以下糖重）。
11、本想偷懒用高压锅，结果。。我家高压锅失灵了。。。再转战煤气
12、我用戏辑苷局煤气小烧了4小时（期间不停地加水，保持不干锅），再按先后顺序加入配菜（根据各类菜易煮烂的先后顺序）。胡萝卜一起煮了1小时，蟹味菇煮了15分钟，青椒煮了2分钟。
13、装盘之前尝一下咸淡，如果觉得淡可以加点盐。（按个人口味）
14、软糯的牛筋，美味➕满满的胶原蛋白～
