今天带来的是鲍鱼红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉500克
鲍鱼300克
姜1大块
大葱1根
冰糖20克
蚝油1勺
白酒1勺
八角2个
桂皮1小块
香叶2片
老抽2勺
生抽1勺半
盐3克
方法/步骤
1、1五花处理：用清水洗干净后切成大块备用。
2、2鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，用清水冲洗后，在鲍鱼表面打切花刀口。
3、3葱切段，姜切片，八角，挂皮，香叶备好。
4、4锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热。
5、5直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出，即可翻炒均匀。
6、6将锅中的肥油倒出。
7、7加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色。
8、8加入葱姜，八角，桂皮和香叶，烹入白酒。
9、9加入开水，水要没过五花肉，放入冰糖调味。
10、10盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖。
11、11小火炖制一个半小时，炖至五花肉八成熟将鲍鱼下锅。
12、12加入盐和蚝油翻炒均匀。
13、13炖至汤汁收浓，鲍鱼入味即可关火出锅啦~
14、14成品
